Ramen i Glasgow

Om du är sugen på ramen i Glasgow, har du tur. Stadens utbud har tyst växt bortom bara dina vanliga nudelställen. Ta Shôko, som ligger avskilt på övervåningen på Bath Street, där buljongen är rik utan att vara tung, och nudlarna alltid har rätt tuggmotstånd. Eller prova Maneki Neko nära Finnieston för något lite starkare med en trendig twist.

Glaswegians älskar sin ramen på vintern, det är då de själ soothing buljonger verkligen träffar rätt. Och du kommer att märka att lokala kockar här justerar traditionella recept, ibland med en rökig twist eller använder skotska ingredienser, som lokalt fläsk eller rökt kolja. Tänk på att vissa ställen kan bli upptagna vid rusningstid på kvällen, särskilt på helgnätter, så en reservation eller ett tidigt besök hjälper.

Åh, och om du vill imponera på dina vänner, fråga efter tare (smakbas) valen när du beställer; vissa ställen har hemgjorda soja- eller misoblandningar som gör stor skillnad. Ärligt talat, att hitta bra ramen i Glasgow känns lite som en lokal hemlighet, men efter några skålar vet du exakt vart du ska gå själv.