Ramen en Glasgow

Si tienes antojo de ramen en Glasgow, tienes suerte. La escena de la ciudad ha crecido silenciosamente más allá de tus típicos locales de fideos. Prueba Shôko, escondido en el piso superior de Bath Street, donde el caldo es rico sin ser pesado, y los fideos siempre tienen el bocado adecuado. O prueba Maneki Neko cerca de Finnieston para algo un poco más contundente con un toque moderno.

A los glaswegians les encanta su ramen en invierno, es cuando los caldos que reconfortan el alma realmente hacen efecto. Y notarás que los chefs locales aquí ajustan recetas tradicionales, a veces con un giro ahumado o utilizando ingredientes escoceses, como panceta de cerdo local o eglefino ahumado. Ten en cuenta que algunos lugares pueden estar ocupados en las horas pico de la cena, especialmente las noches de fin de semana, así que una reserva o una visita temprana ayuda.

Oh, y si quieres impresionar a tus amigos, pide las opciones de tare (base de sabor) cuando hagas tu pedido; algunos lugares tienen mezclas de soja o miso caseras que marcan una gran diferencia. Honestamente, encontrar buen ramen en Glasgow se siente un poco como un secreto local, pero después de unos cuantos tazones, sabrás exactamente a dónde ir tú mismo.