Turco en Glasgow

La escena de comida turca de Glasgow puede sorprenderte si estás acostumbrado a los habituales pilares de la ciudad, se trata más de una cocina auténtica y contundente que de giros modernos y elegantes. Para kebabs genuinos y carnes cocinadas a fuego lento, lugares como la cocina de Osman en Byres Road tienen una fiel clientela, especialmente entre los estudiantes que saben que es sólido y asequible. Y si anhelas algo más allá del habitual doner, prueba el pide, una pizza de pan plano turco que es crujiente y está cargada de frescos toppings.

De hecho, las calles más tranquilas alrededor de Woodlands tienen algunas joyas escondidas donde puedes sentarte y disfrutar de una auténtica mesa de meze, como en el Café Sahlep. No es llamativo, pero la gente que lo dirige es cálida, y el café turco recién hecho es un placer después de un plato de hummus y halloumi a la parrilla. No esperes menús enormes; los lugares turcos aquí tienden a centrarse en hacer unas pocas cosas realmente bien. Y aquí hay un consejo: si visitas en invierno, entra en una de las panaderías más pequeñas para probar el simit, los anillos de pan cubiertos de sésamo, todavía tibios y crujientes, perfectos con una taza de çay (té).

Así que sí, los restaurantes turcos de Glasgow ofrecen más que solo kebabs. Hay una verdadera tradición detrás de la cocina y mucho por explorar si te adentras más allá de los lugares más llamativos de Sauchiehall Street.