Ramen in Glasgow

Se hai voglia di ramen a Glasgow, sei fortunato. La scena della città è cresciuta silenziosamente oltre i soliti ristoranti di noodle. Prova Shôko, nascosto al piano superiore di Bath Street, dove il brodo è ricco senza essere pesante, e i noodle hanno sempre il giusto morso. Oppure prova Maneki Neko vicino a Finnieston per qualcosa di più piccante con un tocco alla moda.

I glaswegiani amano il loro ramen in inverno, è quando i brodi lenitivi per l'anima colpiscono davvero nel segno. E noterai che gli chef locali qui modificano ricette tradizionali, a volte con un tocco affumicato o usando ingredienti scozzesi, come la pancetta di maiale locale o il merluzzo affumicato. Attenzione, alcuni posti possono diventare affollati durante le ore di cena di punta, specialmente nei weekend, quindi una prenotazione o una visita anticipata può aiutare.

Oh, e se vuoi impressionare i tuoi amici, chiedi le opzioni di tare (base di sapore) quando ordini; alcuni posti hanno miscele di soia o miso fatte in casa che fanno una grande differenza. Onestamente, trovare un buon ramen a Glasgow sembra un po' un segreto locale, ma dopo alcune ciotole, saprai esattamente dove andare tu stesso.